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王渊李诗涵
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第一十一章 华夏古代制白糖工艺——黄泥浆脱色法(第1页)

赵清荷、舅舅来到铺里,便见王渊端起铁锅,将混在一起的糖浆、黄泥浆,倒进垫稻草的漏斗里。

  "阿爹,你看!"

  赵清荷撅着小嘴。

  舅舅诧异看着:

  哒哒……

  黑色糖渣从下方漏出,漏斗里糖浆开始分层。

  不多久,上方结晶白糖,中间砂状红糖,底部黑糖渣。

  "红糖,白糖"

  赵清荷眼珠快飞出来。

  黑糖最贱一百文一斤,红糖三百文一斤,市面上还没有白糖。

  看漏斗里三色糖比例,五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。

  光红糖就快够黑糖成本了,白糖卖的钱就纯赚了。

  舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异,不懂为何会这样。

  二虎直接问道:"渊哥,怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了"

  众人全都好奇。

  王渊简单解释:"黑糖里有色素杂质,黄泥浆能吸附色素杂质,就出现了红糖、白糖。"

  大业制糖比较初级,南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。

  也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。

  白糖制法还没人发现。

  黄泥浆脱色法,华夏古代制糖工艺巅峰,沿用到工业时代。

  他是化学博士,对这种低级工艺,很清楚其中原理。

  "色素"

  "杂质"

  "吸附"

  众人听不懂!

  王渊捻了块白糖:"都尝尝。"

  六人围着漏斗,全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。

  赵清荷大眼睛明亮:"好甜啊,比黑糖、红糖甜多了!"

  "嗯,是比红糖甜。"